科普|何为抗糖？

不知不觉中，“抗糖化”风潮日益盛行，从身边的爱美的小伙伴到女明星，一时之间仿佛都在抗糖，那么究竟什么是抗糖呢，接下来，我们就一起好好聊一聊这个从天而降的新概念吧。

抗糖化，顾名思义，就是对抗体内的糖，这里的“糖”主要指人体摄入吸收的碳水化合物，分解为单糖后进入血液输送到人体的各个细胞里，转化为能量。

当如果糖分摄取过量，又无法被身体完全消化代谢，就会发生非酶糖化反应，生成褐色蛋白质，会使胶原蛋白断裂或紊乱，包括胶原蛋白和弹性蛋白，胶原蛋白用来维持我们肌肤柔韧性和饱满度，弹性蛋白链接胶原蛋白，维持肌肤的弹性。

当胶原蛋白糖化以后，会失去水分并且泛黄，导致肌肤暗沉无光。弹性蛋白糖化以后，就无法链接胶原蛋白，肌肤会变得松弛，产生皱纹。且糖分还会刺激皮脂腺分泌过多雄性激素，导致长痘。

过多的糖遇到蛋白质后，生成晚期糖基化终末产物AGEs，除会使肌肤变得暗沉发黄出现皱纹，肌肉下垂之外，它还会对身体产生其他危害，比如血管硬化，白内障等。随着我们年龄的增加，AGEs会越来越多，且这个过程是不可逆的，因此我们要控制糖分摄入，来抗击皮肤的糖化过程，延缓皮肤衰老。

既然糖分过量危害这么大，那干脆完全戒糖可以吗？

答案是，不可以！

那么一日三餐，到底该选择什么样的食物才能保证营养足够的同时又可以控制糖分的摄入呢？

其实抗糖的饮食标准很简单，就是选择低GI（升糖指数）的食物。低GI的食物不仅可以维持体内血糖的稳定，还可以减慢消化吸收，减缓血糖的升高，延长饱腹感。

相对于普通白米饭，粗粮的GI会更低，从血糖管理角度也是对身体更健康的，再搭配上低GI的蔬菜水果，就可以吃的很健康又够营养啦。

那么，什么样的饮食习惯对抗糖不利呢？