科普|何为抗糖?发表时间:2019-09-11 18:48来源:倾致微信公众号 不知不觉中,“抗糖化”风潮日益盛行,从身边的爱美的小伙伴到女明星,一时之间仿佛都在抗糖,那么究竟什么是抗糖呢,接下来,我们就一起好好聊一聊这个从天而降的新概念吧。 抗糖化,顾名思义,就是对抗体内的糖,这里的“糖”主要指人体摄入吸收的碳水化合物,分解为单糖后进入血液输送到人体的各个细胞里,转化为能量。 当如果糖分摄取过量,又无法被身体完全消化代谢,就会发生非酶糖化反应,生成褐色蛋白质,会使胶原蛋白断裂或紊乱,包括胶原蛋白和弹性蛋白,胶原蛋白用来维持我们肌肤柔韧性和饱满度,弹性蛋白链接胶原蛋白,维持肌肤的弹性。 当胶原蛋白糖化以后,会失去水分并且泛黄,导致肌肤暗沉无光。弹性蛋白糖化以后,就无法链接胶原蛋白,肌肤会变得松弛,产生皱纹。且糖分还会刺激皮脂腺分泌过多雄性激素,导致长痘。 过多的糖遇到蛋白质后,生成晚期糖基化终末产物AGEs,除会使肌肤变得暗沉发黄出现皱纹,肌肉下垂之外,它还会对身体产生其他危害,比如血管硬化,白内障等。随着我们年龄的增加,AGEs会越来越多,且这个过程是不可逆的,因此我们要控制糖分摄入,来抗击皮肤的糖化过程,延缓皮肤衰老。 既然糖分过量危害这么大,那干脆完全戒糖可以吗? 答案是,不可以! 其实抗糖的饮食标准很简单,就是选择低GI(升糖指数)的食物。低GI的食物不仅可以维持体内血糖的稳定,还可以减慢消化吸收,减缓血糖的升高,延长饱腹感。 相对于普通白米饭,粗粮的GI会更低,从血糖管理角度也是对身体更健康的,再搭配上低GI的蔬菜水果,就可以吃的很健康又够营养啦。 那么,什么样的饮食习惯对抗糖不利呢? 饮食中包含大量的甜食,垃圾食品,这些东西会导致我们摄入过多的糖分。 饮食中缺少足够的蔬果。蔬果中含有更多的抗氧化成分,如果摄入不足,就会加大聚合复合物形成的风险,导致糖化反应。 长期暴饮暴食,暴饮暴食会导致血液中的糖分在短时间内大量聚集,无法及时分解。 抗氧化成分:维生素C、虾青素、原花青等 刺激胶原蛋白再生的抗衰老成分:多肽,生长因子等 医学上最受认可的抗糖化成分:肌肽 能抑制AGEs的形成:硫辛酸,L阿拉伯糖 减慢胶原蛋白分解速度:蓝莓精华
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倾致抗糖
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